На в’їзді в Бановець-над-Бебравою, в частині Горне-Озоровце, є історичний маєток, який пропонує приємне середовище з духом історії та гастрономічними насолодами.

Історія сучасної історії садиби починається зовсім не романтично, але романтику звідси можна винести. Ресторан розділений на три частини - дві внутрішні, приємно освітлені та розділені склепіннями, і одна крита тераса з денним освітленням. Ми відвідали садибу Оттлік опівдні посеред тижня. Стоянка заповнена, більшість столиків зайняті. Повідомляється, що міська об’їзна дорога не вплинула на відвідуваність. Однак люди спочатку не сприйняли початкову гастрономічну концепцію. «Спочатку ми пропонували страви «а ля карт», тобто без класичного обіднього меню. Однак у цих частинах це не спрацювало, і ми волею-неволею пристосувалися до попиту на ринку», - розповіла власниця Йозефіна Новотна.

Після Бриндзя до Гріньової

Однак і від щоденного меню не відмовилися. Вони готують їжу з високоякісних інгредієнтів від тваринників і виробників з регіону. Вони близько знають Farma u Ďurkovy, м’ясо для стейків купують у Chynorian. Навпаки, за високоякісною бринзою їздять аж до Гріньової.

«Вареники ми не готуємо щодня, лише пропонуємо, коли є свіжа бринза. Наш голландський шеф-кухар їх готує, і вони того варті», — похвалився власник закладу. «Їх куштують і іноземні гості, але мало хто доїдає. Це справді специфічний смак, до якого люди з далеких кордонів не можуть звикнути». Рибу включають у своє меню хоча б раз на тиждень. Навіть у цьому випадку в садибі Оттлик вони насолоджуються свіжістю. Кожен день вони можуть похвалитися власноруч випеченим хлібом. На кухні чергуються дві зміни кухарів, кожна зі своїм рецептом домашнього хліба. «З березня на відвідувачів чекає нова, весняна концепція. До нього увійде тартар із лосося, ньоккі з бринзи, декілька видів пасти, горохове різотто та різотто з морепродуктів. Пропонуємо клієнтам баранину та дичину. А на десерт повернеться імператорське в’ялене», – розкрив меню, складене ексклюзивно для наших читачів, власник. Крім ресторану, садиба також пропонує п'ять залів різної площі, влітку популярний винний льох з дегустацією. Спекотними вечорами він живе і у дворі, де люди звикли до популярного літнього кінотеатру. Будь-яка реконструкція особняка важка, особливо якщо це пам’ятка культури. Тому на вікнах однієї з кімнат ви помітите грати. І пильнуйте! Одне з повір'їв говорить, що в кімнаті № 5 живуть привиди... Нехай буде, набирайтеся сміливості і приходьте. На вас чекають чудові гастрономічні враження, приємне обслуговування та чарівність незвіданого.

фото: ФБ Садиба Оттлик