У въездных ворот в Бановец-над-Бебравоу, в части Горных Озоровце, находится исторический особняк, предлагающий приятную атмосферу с духом истории и гастрономическим удовольствием.

Рассказ о современной истории усадьбы начинается совсем не романтично, но романтику отсюда можно унести с собой. Ресторан разделен на три части - две внутренние, приятно освещенные и разделенные сводами, и одна крытая терраса с дневным освещением. Мы посетили усадьбу Оттлык в полдень в середине недели. Парковка полная, большинство столиков заняты. Сообщается, что обход города не повлиял на посещаемость. Однако первоначальную гастрономическую концепцию люди поначалу не приняли. «Изначально мы предлагали питание «а ля карт», то есть без классического обеденного меню. Однако в этих краях это не сработало, и мы волей-неволей приспособились к спросу на рынке», — рассказала владелица Жозефина Новотна.

После Брынза до Гринёвой

Впрочем, и в повседневном меню они не отставали. Они готовят еду из высококачественных ингредиентов от заводчиков и производителей из этого района. Фарму у Журковы знают близко, мясо для стейков покупают у Чиноряна. Наоборот, за качественной брынзой едут аж до Гринёвы.

«Мы не делаем пельмени каждый день, а предлагаем их только тогда, когда у нас есть свежая брынза. Их готовит наш шеф-голландец, и они того стоят», — похвасталась хозяйка ресторана. «Иностранные гости их тоже пробуют, но доедают немногие. Это действительно специфический вкус, к которому не могут привыкнуть люди из дальних границ». Они включают рыбу в свое меню не реже одного раза в неделю. Даже в этом случае в поместье Оттлык они будут наслаждаться свежестью. Каждый день они могут похвастаться выпеченным вручную хлебом. На кухне чередуются две смены поваров, у каждой свой рецепт домашнего хлеба. «С марта посетители могут рассчитывать на новую весеннюю концепцию. В него войдут тартар из лосося, ньокки из брынзы, несколько видов пасты, ризотто с горохом и ризотто с морепродуктами. Мы предлагаем нашим клиентам баранину и дичь. А в качестве десерта вернется имперское вяленое мясо», — рассказала хозяйка меню, подготовленного специально для наших читателей. Помимо ресторана, в усадьбе также есть пять залов разной площади, летом популярен винный погреб с дегустацией под руководством гида. Жаркими вечерами он также живет во дворе, где люди привыкли к популярному летнему кино. Всякая реконструкция особняка сложна, особенно если это памятник культуры. Вот почему вы заметите решетки на окнах одной из комнат. И будьте осторожны! Одно из суеверий гласит, что в комнате номер 5 обитают привидения... Пусть так, наберитесь мужества и приходите. Вас ждут великолепные гастрономические впечатления, приятное обслуживание и очарование неизведанного.

фото: FB Ottlýk Manor