Am Eingangstor von Bánoviec nad Bebravou, im Ortsteil Horné Ozorovce, befindet sich ein historisches Herrenhaus, das eine angenehme Umgebung mit dem Geist der Geschichte und gastronomischen Genüssen bietet.

Die Geschichte der modernen Geschichte des Herrenhauses beginnt überhaupt nicht romantisch, aber Sie können das romantische Gefühl von hier wegnehmen. Das Restaurant ist in drei Teile gegliedert - zwei angenehm beleuchtete und durch Gewölbe getrennte Innenräume und eine überdachte Terrasse mit Tageslicht. Mitte der Woche besuchten wir mittags das Herrenhaus Ottlýk. Der Parkplatz ist voll, die meisten Tische sind besetzt. Die Stadtumfahrung hatte Berichten zufolge keinen Einfluss auf die Besucherzahlen. Das anfängliche gastronomische Konzept akzeptierte man jedoch zunächst nicht. „Ursprünglich haben wir Speisen „à la carte“ angeboten, also ohne klassisches Mittagsmenü. Das hat in dieser Gegend jedoch nicht geklappt und wir haben uns wohl oder übel an die Nachfrage des Marktes angepasst“, verriet Inhaberin Jozefína Novotná.

Nach Bryndz bis Hriňová

Aber auch beim Tagesmenü ließen sie nicht nach. Sie kochen Speisen aus hochwertigen Zutaten von Züchtern und Züchtern aus der Umgebung. Sie kennen Farma u Ďurkovy gut, Fleisch für Steaks kaufen sie bei Chynorian. Im Gegenteil, für hochwertige Bryndza reisen sie bis nach Hriňová.

„Wir machen Knödel nicht jeden Tag, wir bieten sie nur an, wenn wir frische Bryndza haben. Unser holländischer Koch bereitet sie zu und sie sind es wirklich wert“, rühmte sich der Besitzer des Restaurants. „Sie werden auch von ausländischen Gästen verkostet, aber nur wenige beenden sie. Es ist ein wirklich spezifischer Geschmack, an den sich Menschen von weit entfernten Grenzen nicht gewöhnen können." Mindestens einmal pro Woche steht Fisch auf ihrem Speiseplan. Auch in diesem Fall genießen sie die Frische im Herrenhaus Ottlýk. Jeden Tag können sie sich mit ihrem selbstgebackenen Brot rühmen. In der Küche wechseln sich Köche in zwei Schichten ab, jede mit ihrem eigenen Rezept für selbstgebackenes Brot. „Ab März können sich die Besucher auf ein neues, frühlingshaftes Konzept freuen. Es umfasst Lachstatar, Bryndza-Gnocchi, verschiedene Nudelsorten, Erbsenrisotto und Risotto mit Meeresfrüchten. Wir bieten unseren Kunden Lamm und Wild an. Und als Nachtisch kehrt das Imperial Jerky zurück“, verriet der Besitzer das exklusiv für unsere Leser zubereitete Menü. Neben dem Restaurant bietet das Gutshaus auch fünf unterschiedlich große Stuben, im Sommer ist der Weinkeller mit geführter Verkostung beliebt. An heißen Abenden lebt es auch im Hof weiter, wo sich die Menschen an das beliebte Sommerkino gewöhnt haben. Jede Rekonstruktion einer Villa ist schwierig, besonders wenn es sich um ein Kulturdenkmal handelt. Deshalb werden Sie Gitterstäbe an den Fenstern eines der Zimmer bemerken. Und aufgepasst! Einer der Aberglauben besagt, dass es in Zimmer Nummer 5 spukt ... Lass es sein, fasse Mut und komm. Es erwartet Sie ein tolles gastronomisches Erlebnis, angenehmer Service und der Charme des Unentdeckten.

Foto: Gutshof FB Ottlýk