À la porte d'entrée de Bánoviec nad Bebravou, dans la partie de Horné Ozorovce, se trouve un manoir historique qui offre un environnement agréable avec l'esprit de l'histoire et du plaisir gastronomique.

L'histoire de l'histoire moderne du manoir ne commence pas du tout de manière romantique, mais vous pouvez emporter le sentiment romantique d'ici. Le restaurant est divisé en trois parties - deux intérieures, agréablement éclairées et séparées par des voûtes, et une terrasse couverte à la lumière du jour. Nous avons visité Ottlýk Manor à midi en milieu de semaine. Le parking est plein, la plupart des tables sont occupées. Le contournement de la ville n'aurait eu aucun impact sur la fréquentation. Cependant, les gens n'ont pas accepté le concept gastronomique initial au début. "A l'origine, nous proposions des repas "à la carte", c'est-à-dire sans menu classique le midi. Cependant, cela n'a pas fonctionné dans ces régions et nous nous sommes adaptés bon gré mal gré à la demande du marché », a révélé la propriétaire Jozefína Novotná.

Après Bryndz jusqu'à Hriňová

Cependant, ils n'ont pas non plus abandonné le menu du jour. Ils cuisinent des aliments à partir d'ingrédients de haute qualité provenant d'éleveurs et de producteurs de la région. Ils connaissent intimement Farma u Ďurkovy, ils achètent de la viande pour les steaks de Chynorian. Au contraire, ils voyagent jusqu'à Hriňová pour une bryndza de haute qualité.

"On ne fait pas des dumplings tous les jours, on ne les propose que lorsque l'on a de la bryndza fraîche. C'est notre chef hollandais qui les prépare et ça vaut vraiment le coup", s'est vanté le propriétaire du restaurant. "Ils sont également dégustés par des invités étrangers, mais peu les finissent. C'est un goût vraiment particulier auquel les gens des frontières lointaines ne peuvent pas s'habituer. » Ils incluent du poisson dans leur menu au moins une fois par semaine. Même dans ce cas, ils profiteront de la fraîcheur du manoir Ottlýk. Chaque jour, ils peuvent se vanter de leur pain cuit à la main. Deux équipes de chefs alternent dans la cuisine, chacune avec sa propre recette de pain maison. "A partir de mars, les visiteurs peuvent s'attendre à un nouveau concept printanier. Il comprendra du tartare de saumon, des gnocchis de bryndza, plusieurs types de pâtes, du risotto aux pois et du risotto aux fruits de mer. Nous offrons de l'agneau et du gibier à nos clients. Et en dessert, le saccadé impérial reviendra", a révélé le propriétaire du menu préparé exclusivement pour nos lecteurs. En plus du restaurant, le manoir propose également cinq salles de tailles différentes, en été la cave à vin avec dégustation commentée est très appréciée. Pendant les soirées chaudes, il vit aussi dans la cour, où les gens se sont habitués au cinéma d'été populaire. Toute reconstruction d'un manoir est difficile, surtout s'il s'agit d'un monument culturel. C'est pourquoi vous remarquerez des barreaux aux fenêtres d'une des chambres. Et attention ! Une des superstitions dit que la chambre numéro 5 est hantée... Laisse faire, prends courage et viens. Une belle expérience gastronomique, un service agréable et le charme de l'inconnu vous attendent.

photo: Manoir FB Ottlýk