Bánoviec nad Bebravou bejárati kapujában, Horné Ozorovce részén található egy történelmi kastély, amely kellemes környezetet kínál a történelem és a gasztronómiai élvezet jegyében.

A kastély újkori történetének története egyáltalán nem romantikusan kezdődik, de a romantikus érzést innen is el lehet venni. Az étterem három részre oszlik - két belső, kellemesen megvilágított és boltozatokkal elválasztott, valamint egy fedett, nappali fedett terasz. A hét közepén délben meglátogattuk az Ottlýk Kúriát. A parkoló tele van, az asztalok nagy része foglalt. A várost elkerülő út állítólag nem volt hatással a látogatottságra. Az emberek azonban eleinte nem fogadták el a kezdeti gasztronómiai koncepciót. „Eredetileg à la carte ételeket kínáltunk, vagyis klasszikus ebédmenü nélkül. Ez azonban ezeken a részeken nem jött össze, és akarva-akaratlanul alkalmazkodtunk a piaci igényekhez” – árulta el Jozefína Novotná tulajdonos.

Bryndz után Hriňová-ig

Nem engedtek azonban a napi menüből sem. Kiváló minőségű alapanyagokból főznek ételt a környék tenyésztőitől és termelőitől. Közelről ismerik a Farma u Ďurkovyt, a Chynoriantól vásárolnak húst steakhez. Ellenkezőleg, egészen Hriňováig utaznak a minőségi bryndzáért.

„Nem készítünk minden nap galuskát, csak akkor kínáljuk, ha friss bryndza van. A holland séfünk elkészíti őket, és tényleg megérik” – büszkélkedett az étterem tulajdonosa. „Külföldi vendégek is megkóstolják, de kevesen fejezik be. Ez egy igazán sajátos íz, amit a távoli határon élők nem tudnak megszokni.” Hetente legalább egyszer felvesznek halat az étlapjukba. Még ebben az esetben is élvezni fogják a frissességet az ottlýki kastélyban. Minden nap büszkélkedhetnek kézzel sütött kenyerükkel. Két műszak szakácsok váltják egymást a konyhában, mindegyiknek saját receptje van a házi kenyérhez. „Márciustól új, tavaszi koncepció elé néznek a látogatók. Lesz benne lazactartár, bryndza gnocchi, többféle tészta, borsórizottó és tengeri rizottó. Bárányt és vadat kínálunk vásárlóinknak. Desszertként pedig visszatér a birodalmi rántott” – árulta el a tulajdonos a kizárólag olvasóink számára készített étlapot. Az étterem mellett a kastélyban öt különböző méretű szoba is található, nyáron népszerű a borospince, vezetett kóstolóval. A forró estéken az udvaron is tovább él, ahol az emberek megszokták a népszerű nyári mozit. Egy kastély minden rekonstrukciója nehéz, különösen, ha kulturális műemlékről van szó. Ezért fogsz rácsokat észrevenni az egyik szoba ablakán. És vigyázz! Az egyik babona szerint az 5-ös szoba kísérteties... Legyen, vedd a bátorságot és gyere. Nagyszerű gasztronómiai élmény, kellemes kiszolgálás és a felfedezetlenek varázsa várja Önt.

fotó: FB Ottlýk Manor