Ez a büszkesége Stará Turá. Mégis úgy értékelik őt, mint a híres szülöttének, mint egy bűvész, bár ő „csak” egy hentes. Csak a végén a 18. század vyhute mint kockacukrot juhok megidézni egy igazi juhsajtot. A termék nem csak a szlovák gyökerek, hanem a hivatalos pecsét által elismert Európában.

Annak ellenére, hogy az idő pusztításának hogy sikerült többször összerakni az utazás egy életen át. Native Stara Tura talán csak azt sajnálom, hogy a ház, ahol született, még nem sikerült azonosítani. Sem a pontos helyét végső nyughelye ismeretlen, bár a temetőben nyugszik kifutópályák a másik család. Ján Vagač - keresztapja szlovák juhtúró és alapítója az első, legrégibb bryndza Szlovákiában (1787), a Detva.

Az utolsó kérdés a mi magazin azt posvietili a juhsajtot. Ahhoz, hogy a forrás, a paraméterek, készítmény jótékony hatása, és meglátogattuk a fészer, ahol juhsajtot ma született. Őszintén szólva, mi nem számítunk ilyen visszajelzést ebben a témában. Ez jó jel. Juhsajt, bár nem része a napi étrend mint egykor, de másrészt, hogy újra felfedezzük identitását, nagyra értékeljük, mert ez a miénk. Térjünk vissza a legelején a történet juhsajtot. A történelemben.

Meglepetés a Detvy

„Ne felejtsük el, hogy állítsa le a Stara Tura, amikor írok juhsajtot. Jelenleg élő ember, mi ez az egész indult, „hirdetik, hogy telefonon a polgármester Anna Halinárová és porozdávala fontos kapcsolatok. Hamarosan ülünk az irodában a minőségben. Zuzana Zigová van előtte újságkivágások, könyvek, fényképek, dokumentumok, mint ugyanebben a témában.

„A 2009-es év jelentős 250 éves születési Jána Vagača. Városi Művelődési Központ esemény készül az évforduló és akkor voltam a rendező ... A tagok egyetértettek a gyártása és szerelése a plakk szentelt John Vagač közvetlenül a bejáratnál, hogy a községi hivatal. Ez egy tisztességes memória a kulturális programok, a történelem szakasz meglepetés. Ezen túlmenően, a szakértők érkeztek Bryndziarsky FACH meghívást elfogadta hivatalos delegáció élén a város Detva. Ez volt a nagy gesztus, mert Ján Vagač át a művészet ott. És létrehozták az első sikeres juhsajt, bővült a sajt előállítása és folytatódott nemzedék Vagačovcov másik százötven éve, „emlékeztetett Zuzana Zigová.

Link Jána Vagača és követői alatt maradt Poľanou véglegesen. „Három étkezés” - jelképe a minőségi márka sajt - híre és szintén a város címerét Detva. „Stará Turá nagy Bryndziar elfelejteni, különösen az idősebbek. Például a helyi újságíró és író Gustáv Rumánek előtt kiadott közzététel időpontjában Bryndziarsky pásztorjáték és felesége, Elena szentelt csak Jana Vagača sok figyelmet. Mégis jön sok inspirációk, ingerek, mert az ő szavai - és a történelem, az emberek, akik létre, akkor kell mérlegelni, „mondta Zuzana Zigová.

Vissza Vagač

Született 1735-ben volt, autodidakta hentes, később kinyitotta hentesüzlet Stara Tura. Üzleti olvasztott vaj, a sajt és a szarvasmarha. Egész életen át tartó credo „őszinteség lesz messze a” támogatott lelkiismeretesség és az őszinteség kifejezte röviddel halála előtt fia János.

Üzleti vándorol Jána Vagača elején az üzleti gyakran felé Közép-Szlovákiában. Szarvasmarha vásárolt és Detva. Néha alszik az ő szomszédságában a juhászatok. Felismerte a pásztorok, a kemény munka és a juhsajt, amely felajánlotta neki. Tett néhány kenyereket, hogy a haza. Sajt megkóstolta, de nem tartott sokáig, nem tartós, a módszereket tudta Valasi sajtkészítést juhsajtot. Így kezdődött a kísérlet azt. Adta a kenyereket, hogy száraz, prevaľkával őket települések, sózott, amíg el nem éri a hasonló ízű, Havasalföld. Ha ezt követően a kereskedők Stara Tura Szlovákiában kínál gazdag emberek olvasztott vaj, így a koštovku és Vagačová juhsajtot. Az újonnan felfedezett technológia juhsajtot sikeres volt, és 1787-ben kezdett termelni nagy mennyiségben - a Detvianska gyárat.

golden alkalommal

Kezdetben csak különösen nyáron, amikor fejik juhok. Téli mozgott Vagač Stara Tura. Elvette a juhállomány sajt, sós ez alatt hűvös pincében és télen egy fa lemorzsolódás küldött a boltokba. Ott kidobta a szeletelt és értékesítik. Nevezték „šnajdka”. Az első sorozatgyártású fárasztó volt, nagyon unalmas. Ahhoz, hogy a leszármazottai Jána Vagača őrölt sajt daráló a benzin és az elektromos hajtás.

Röviddel azután, hogy az alapító brindzakészítő üzem Detva származott Szlovákiában több. Ezek alapján a vállalkozó lakosok Stara Tura - Mol, Wall, Valovič és mások. Detvianska legnagyobb fellendülés jött Bryndziarne tulajdonos Alexander Vagač. Addig éltek felváltva Vagačovci Detve és Stara Tura. Alexander Vagač alatt Poľanou állandó véglegesen. Gyártás bővült a termelés Loaf és szalámigyártás sajtok.

Háborús időkben és a hit Vagačovcov tulajdonosa bryndza elhelyezés mintát, és ez vezetett a feleségével Antonia 1918-ig a háború után a gyár virágzott, juhsajt Vagačová hírneve nőtt. Például 1931-ben ők exportálják külföldre, több mint 20 vagon, figyelembe véve a kenyér és a sajt és szalámigyártás. Tudták őket egész Európában.

Ján Vagač meghalt 1935-ben nyugodtan és ismerve a jól végzett munka. Valósítsa meg álmai. Juhsajt a világon, és elment a lakások a szegények pásztorok pénzt. Rod Vagačovcov hivatkoznak töltés hat generáció, több mint 150 éves. Végleges ezért 1948 volt, amikor államosították Bryndziareň Detva.

piros, védett a város Stara Tura