Хто б не знав фантастичних Oškvark pagáčiky з околиць Нового Міста над Вахом. Ви можете доповнити приємно солоний смак сливовим варенням, яке додасть традиційним пагакам новий вимір смаку.

Інгредієнти:

Борошно гладке 200 г, борошно напівгрубі 150 г, шкварки 300 г, сіль 1/4 PL, молоко 200 мл, вершки 100 г, яйця 2 шт, вино 100 мл, дріжджі 20 г, сливове варення 200 г.

Підхід:

На дерев’яній дошці ми обробляємо борошно та мелені шкварки, щіпку солі, поступово жовтки, збиті в молоці, вершках, вині та дріжджах. Добре готуємо тісто і розкочуємо його на аркуші, який кілька разів складаємо у форму конверта, повторюємо не менше 4 - 5 разів. Нарешті вирізаємо кілочки з розкачаного млинця товщиною близько 1,5 см і кладемо їх на змащений жиром деко. Нехай загусне, зробіть сітку на поверхні ножем і натріть її яйцем. На кожен пагачек ми даємо чайну ложку хорошого домашнього варення. Випікати при температурі 180 градусів.

Бажаємо гарного смаку!

Книгу рецептів підготувала ТСК у співпраці із Середньою професійною школою торгівлі та послуг у Пухові.

Фото: Радован Стокласа