Ki ne ismerné a fantasztikus Oškvark pagáčikyt Nové Mesto nad Váhom környékéről. A kellemesen sós ízt kiegészítheti szilvalekvárral, amely a hagyományos pagákoknak új ízlést ad.

Hozzávalók:

Sima liszt 200 g, félig durva liszt 150 g, tepertő 300 g, só 1/4 PL, tej 200 ml, tejszín 100 g, tojás 2 db, bor 100 ml, élesztő 20 g, szilvalekvár 200 g.

Megközelítés:

Fa deszkán lisztet és őrölt tepertőt, egy csipet sót, fokozatosan tejbe, tejszínbe, borba és élesztőbe felvert sárgáját dolgozunk fel. Jól elkészítjük a tésztát, és egy lapra tekerjük, amelyet ismételten boríték alakúra hajtunk, legalább 4-5 alkalommal megismételjük. Végül a kihúzott palacsintából kb. 1,5 cm vastagságúra kivágjuk a csapokat és a kikent tepsibe helyezzük. Hagyja megsavanyodni, késsel készítsen egy rácsot a felületére, és dörzsölje meg egy tojással. Minden pagáčekért adunk egy teáskanál jó házi lekvárt. 180 fokos hőmérsékleten sütjük.

Jó ízlést kívánunk!

A receptkönyvet a TSK készítette a puchovi Kereskedelmi és Szolgáltató Szakközépiskolával együttműködve.

Fotó: Radovan Stoklasa