Ezt a történetet 2014-ben kezdték írni, majd egy évvel később Patrik és Juraj Kuckovci testvérek új éttermet avattak Felső-Nitra szívében, Bajmóc és Prievidza képzeletbeli határán. A Kazačok étterem helyén egykor sokak látókörébe tartozó céget építettek.

"Minden vendéget nagyra értékelünk. Rendszeresen visszatérnek hozzánk a széles környékről érkezők is vendégházunkba, gyönyörű kertünkbe, éttermünkbe” – mondja a Patrik üdülőház társtulajdonosa.

A testvérpárt a napóra motívum ihlette a MERIDIANA név megalkotásakor. „Mivel annak idején az Adriai-tenger partján ültünk a festői szépségű Arenzano városában, az étterem neve olasz” – teszi hozzá Kucka.

„Fontosnak tartjuk, hogy kommunikáljunk a vendégekkel, kikérjük a véleményüket, és figyeljük a stopperórát. Ez visz minket előre. Az étterem tele van elégedettséggel és elégedett vásárlókkal” – teszi hozzá Kucka Patrik, majd így folytatja: „Az étlap változatos. Arra törekszünk, hogy az étlapon legyen az, amit a jelenlegi helyzet megkíván, amit szeretnek az emberek. Amikor a street food ételek népszerűvé váltak, azonnal felvettük őket az étlapra. Vannak azonban olyan vásárlók, akik nem tudják megdicsérni például a klasszikus rántott sajtot. Mindig csak mosolygunk, mert a sajttal nincs baj. Csak a minőségi alapanyagok elegendőek, és ezt a MERIDIANA Bojnice üdülőhelyen elviseljük” – folytatja. Az étterem személyre szabott gyermekmenüt is kínál. Szó szerint népszerűsíti: „Tudod, mit szeretnek a gyerekeid. „Könnyebb nekünk beszélni a szüleinkkel és eleget tenni a döntéseiknek, mert csak ők tudják a legjobban, mit szeretnek a gyerekeik” – magyarázza Kucka Patrik.

Az étlapon egy különleges ajánlatra voltunk kíváncsiak, amivel máshol nem találkoztunk - piknik dobozok. „Csodálatos területünk van egy élményszerű piknikhez, mint egy romantikus filmből. Amikor a vendégek pikniket rendelnek, olyan kocsit kapnak, mint egy asztal törhetetlen csészékkel, takaróval és petankkal. A vendégek négyféle étel közül választhatnak. A piknikdobozok rendelhetők házhoz, vihetők a természetbe, vagy takarón fogyaszthatók a környéken” – mondja Kucka.

A MERIDIANA nem klasszikus étterem, hanem üdülőhely vendégházzal, wellness-el, bionyelvvel és gyönyörű üvegházzal. A jó tények nem csak az ételek minőségéről és változatosságáról szólnak, hanem a szállásról, a wellnessről vagy a MERIDIANA által kínált számos tevékenységről és élményről is. „Vendégeinknek számos lehetőségük van. Mindenki, aki hozzánk jár, azt mondja, hogy nagyon jó a hangulat. Úgy érzik, a tenger mellett nyaralnak. Az emberek nem csak enni jönnek ide, hanem élvezik az ételeinket” – hangsúlyozza Kucka Patrik étterem társtulajdonosa. A Na koštovke elnevezésű hivatalos látogatás alkalmával a MERIDIANA étterem étlapját is elkezdtük ropogtatni. A tulajdonostárs maga segített nekünk. – A főétel kiválasztását rád bízom. Te tudod a legjobban, mit akarsz. Az előételt azonban én választom ki neked.” Amíg mi a változatos étlapról válogattunk, asztalunkra került a Devil's Smoker - egy tányér házi kolbász és parmezán sajt, valamint olajbogyó és kovászos kenyér. Megjegyzendő, hogy a MERIDIANA saját füstölővel rendelkezik, így az első előétel az ő gyártásából származott. Az elején tényleg nagyszerű. A második előétel vegán volt – avokádó guacamolával töltött kukorica taco. Mivel szeretjük az enyhén fűszeres mexikói konyhát, ízlelőbimbóinkat is megcirógatta ez az előétel.

A főételeket mindenki kedvére választotta. Annak ellenére, hogy ebédidő volt, és a napi menüből szolgáltak fel, a szakácsok nagyon gyorsak voltak. A létszámot is egységenként értékeljük, és dicsérjük a pincérek egyenruháját, ami nagy benyomást keltett.

Nagyon jól éreztük magunkat, lazán a seprűn MERIDIANA-ban. Minőségi ételek, figyelmes személyzet, légkör, mint az Adriai-tenger. És még csak nem is kell messzire utaznia, itt van a sarkon. Próbáld ki és kóstold meg!

fotó: MERIDIANA BOJNICE, Radovan Stoklasa