Різдво – це одне із свят, яке несе в собі багато традицій, звичаїв та особливих страв, якими ми частуємо один одного лише напередодні Різдва Божого. Багато традицій зберігаються, але деталі відрізняються від дому до дому. Різдво об’єднує родину, друзів і, у багатьох випадках, звичаї та рецепти. Можливо, навіть у вашій родині склався «коктейль» звичок, які ви принесли з дому, з родинного дому, зі свого родоводу. Якщо пара, яка знайшла шлях один до одного з протилежних кінців республіки або, можливо, з-за кордону, одружується, то, швидше за все, традиції однієї чи іншої сторони будуть примирені або змінені. Так було і зі словачкою Євою та її чоловіком Радованом, які живуть за чеським кордоном. Святвечірнє меню з обох сторін об’єднувало лише одне – смажений короп-підкова та картопляний салат із майонезом.

До того часу на чисто словацькому різдвяному столі подавали грибно-гороховий суп, до цього їли мак. Деякі домогосподарства поливають нарізані старі булочки молоком і розтопленим маслом, у Єви пекли маленькі булочки, які потім варили в гарячому молоці з маслом. На святвечірньому чеському столі панували пісна капуста та рибна юшка. Це був рибний бульйон з голів і хвостів коропа з морквою, петрушкою та іншими овочами, які ми зазвичай використовуємо в недільний курячий або яловичий бульйон. Але замість рідких сльоток на різдвяний рибний бульйон подавали локшину, яку нарізали зі смаженого млинця із залишків панірувальних сухарів, борошна та яєць, на яких смажили підкови. Навіть локшина мала ніжний рибний смак. Так виглядав словацький та чеський різдвяний обідній стіл у родинах Єви та Радована до знайомства. А після понад сорока років спільного шлюбу, яка їхня щедра спільна вечеря? Індивідуальні звичаї та традиції оригінальних кухонь переплелися між собою. До таблиці також додано кілька новинок, які є результатом натхнення оточення чи друзів. Наприклад, мак залишився в різдвяному меню, але вдень ти вже не голодний, вже не чекаєш золотого порося. Отже, пупки стали легким обідом. Вечеря в сім'ї Єви і Радована починається з солодких вафель з медом і часником. Додавали часник за шаблоном знайомих. Продовжують рибною юшкою та міксом капусти з сушеними дубовими та білими грибами. Рекомендовано додають ще чорнослив. Варять такий суп на день раніше, щоб смаки поєдналися. Так само напередодні Різдва змішують картоплю з коренеплодами, цибулею і майонезом і дають салату постояти. Щоб пом’якшити, додають збиті вершки, а смаку додають солоні огірки і трохи води, в якій варилися огірки. Для збереження свіжості підкови коропа перед обідом смажать. На столі лежить луска коропа на щастя. Вони насолоджуються різдвяною випічкою з Лінца та імбирними пряниками під час вечері або після розгортання подарунків.

Однак одне в родині Єви та Радована анітрохи не змінилося. Скромність, повага, єдність, радість і спогади були, є і завжди будуть найбільшим подарунком найпрекрасніших свят у році. Раніше ми могли визначити, в якому куточку Словаччини чи регіоні ми знаходимося, за різдвяною їжею та звичаями. Сьогодні традиції в родинах перемішані настільки, що ви не знайдете однакового святвечірнього меню навіть на одній вулиці в одному селі.

фото: ілюстративне (freepik.com)