A karácsony a rengeteg hagyományt, szokást, különleges ételt hozó ünnepek közé tartozik, melyekkel csak Isten születése estéjén kedveskedünk egymásnak. Sok hagyományt nagyon továbbvittek, de a részletek házról házra változnak. A karácsony összehozza a családot, a barátokat és sok esetben a szokásokat, recepteket. Talán még az Ön háztartásában is kialakult a szokások "koktélja", amit otthonról, családi otthonról, családfáról hozott. Ha egy házaspár, aki a köztársaság másik végéről vagy esetleg a határon túlról talált egymáshoz, összeházasodik, több mint valószínű, hogy az egyik vagy a másik fél hagyományai kibékülnek vagy módosulnak. Így volt ez a szlovák Évával és férjével, Radovannal is a cseh határon túlról. A szenteste étlapon mindkét oldalról csak egy volt a közös, mégpedig a sült patkóponty és a majonézes krumplisaláta.

Addig tisztán szlovák karácsonyi asztalon szolgáltak fel gomba-borsólevest, előtte mákot ettek. Egyes háztartások tejet és olvasztott vajat öntenek a felszeletelt régebbi tekercsekre, Évánál kis zsemlét sütöttek, amit később forró tejben vajjal megfőztek. A nagyböjti káposzta és a halászlé uralta a cseh szenteste asztalát. Pontyok fejéből és farkából készült halleves volt, sárgarépával, petrezselyemmel és más zöldségekkel, amit általában vasárnapi csirke- vagy marhahúsleveshez használunk. A karácsonyi halalapléhez azonban vékony latyak helyett tésztát tálaltak, amit a patkósütéshez használt maradék zsemlemorzsából, lisztből és tojásból vágtak egy sült palacsintából. Még a tésztának is finom halíze volt. Így nézett ki a szlovák és cseh karácsonyi vacsoraasztal Eva és Radovan családjában, mielőtt találkoztak. És több mint negyven év közös házasság után mi a bőkezű közös vacsorájuk? Az eredeti konyhák egyéni szokásai és hagyományai összefonódtak egymással. Néhány újdonság is felkerült a táblázatra, amelyek a környezet vagy a barátok inspirációjának eredményeként jöttek létre. Maradt például a mák a karácsonyi menüben, de napközben már nem vagy éhes, nem várod már az aranymalacot. Így a köldökből könnyű ebéd lett. A vacsora Éva és Radovan családjában édes, mézzel és fokhagymás ostyával kezdődik. Fokhagymát tettek bele ismerőseik mintájára. Folytatják a halászlével és a káposzta szárított tölgy és vargánya keverékével. Javaslatként aszalt szilvát is adnak hozzá. Egy nappal korábban főzik ezt a levest, hogy az ízek összeérjenek. Hasonlóképpen karácsony estéjén a burgonyát összekeverik gyökérzöldségekkel, hagymával és majonézzel, és állni hagyják a salátát. Hogy megpuhuljon, tejszínhabot adnak hozzá, savanyúság és kevés víz, amiben az uborkát főzték, ízesítik. A pontypatkót vacsora előtt megsütjük, hogy friss maradjon. Ponty pikkelyek vannak az asztalon a szerencse kedvéért. Vacsora közben vagy az ajándékok kibontása után élvezik a linzi karácsonyi süteményeket és a mézeskalácsot.

Egy dolog azonban mit sem változott Éva és Radovan családjában. Az alázat, a tisztelet, az összetartozás, az öröm és az emlékek voltak, vannak és maradnak az év legszebb ünnepeinek legnagyobb ajándéka. Régebben a karácsonyi ételek és szokások alapján meg tudtuk mondani Szlovákia vagy régió melyik szegletében vagyunk. Ma már annyira keverednek a hagyományok a családokban, hogy ugyanazon a falun belül még csak egy utcában sem találod ugyanazt a karácsonyi menüt.

fotó: illusztráció (freepik.com)