На півдорозі між Банівце-над-Бебравою та Тренчанськими Тепліцями, під жвавою дорогою з одного боку та захищеним струмком з іншого, серед мальовничої природи ви знайдете оазис спокою та вишуканих смаків – став Махнач. Сюди люблять приїжджати сім'ї з дітьми, а також бізнесмени.

Садиба не підключена до ліній електропередач, тому господарі залежні від сонячних променів, які виробляють електроенергію за допомогою фотоелектричних панелей. «Не забувайте, сьогодні гарно і сонячно, ми можемо зробити вам і еспресо», — вітає нас Любомир Шевчик. Якби було хмарно, то не вмикали автомат. Вирішуємо, де оселитися. У нас є вибір укриття під час експлуатації, затишні альтанки або столики під деревами. Скрізь панує приватність. Також територія «kids friendly», тобто дружня до дітей. У них є скелелази, дитячий майданчик та різні іграшки. І діти, і дорослі будуть в захваті від вихованців, яких можна пригостити готовою їжею. Проте сміливо ховайте свій телефон, ви будете використовувати його максимум як камеру. Крім одного оператора, сигнал тут не впіймаєш, для когось це справжня порятунок від метушні.

Якщо вам дорогий час, ви точно не втратите його, вибираючи їжу. Меню в основному зрозуміле - запечена, злегка підкопчена форель. На гарнір хліб і консервований гострий перець, огірки і баранячі ріжки з халамадом. На кухні вам за бажанням приготують картоплю фрі, у винятковому випадку в меню також будуть млинці. Все в руках погоди і сонячної активності. Саме через обмеження електрики в залежності від погоди, насолоджуватися пивом чи іншими напоями можна лише з банок чи пластикових пляшок. «Я вірю, що це не займе багато часу, і ми зможемо чатувати», — розповідає Любомір Шевчик, додаючи, що вони також подають форель на паперових тарілках із дерев’яними столовими приборами, щоб заощадити енергію під час миття посуду. У місці, оточеному природою, вони ґрунтуються на екології, тому розділення сміття є само собою зрозумілим. При цьому вони покладаються на своїх клієнтів, які також обслуговуються в експлуатації.

На форель доведеться чекати 20-25 хвилин, тому що її готують свіжою. Якщо клієнтів більше, це може зайняти більше часу, але воно того варте. Поки ми оглядалися, на наш стіл «приземлився» запашний обід. Форель мала красивий золотистий колір, що обумовлено поєднанням маринаду та м'якого копчення. Склад маринаду залишається секретом шеф-кухаря. Однак Любомир Шевчик стверджує, що самій форелі багато не потрібно. «Основа – сіль. Навіть не потрібно переборщувати з копченням, щоб воно не перебило смак риби. Тому й коптимо на чистих букових стружках без кори», – розповідає чоловік, який щодня першим пробує форель і регулює кількість солі. За його словами, кожна сіль на смак різна, тому на вагу покладатися не доводиться. Милуємося видом, нюхаємо його, а потім на перший план виходить сам віник. М'ясо м'яке, соковите, гарно відділяється від кістки. Запечена хрустка шкірка доповнює чудовий смак. «Не забудьте про щоки. Це невеликий шматочок м'яса, про який багато хто забуває, вживаючи форель. Проте ця деталь того варта», – показує він на ненав’язливий смаколик на тарілці. Оператор і шеф-кухар в одному розповідає, що сюди часто приходять гості, які не звикли їсти рибу. Проте запах їх пом’якшує, вони пробують запечену форель і приємно дивуються.

Сюди регулярно приїжджають відпочиваючі з Австралії, Каліфорнії та Франції. Мотоциклісти також люблять тут підкріпитися після звивистої дороги через Махнач. «Звичайно, сюди приходять і люди з околиць. Туризму допомогла б, наприклад, велосипедна доріжка, яка навіть не обов’язково була б асфальтованою, достатньо було б асфальтованої лісової дороги та кількох зупинок для відпочинку», – дає підказку відповідальним співвласник ставу Махнач. Скуштувати запечену та копчену форель тут можна влітку щодня з полудня. Винятком є понеділок, який є «санітарним днем». Якщо дозволяє погода, вони відкриті у вихідні дні в інший час року. Якщо почнеться дощ, можна сховатися і погрітися всередині приміщення біля печі. За час пандемії багато хто звик замовляти, брати та споживати рибу вдома. Проте атмосфера природного середовища незамінна, і ми рекомендуємо нею насолодитися.

Наша порада щодо риби :-)

Відвідувачі зазвичай не питають, як «розправляються» з фореллю на тарілці. У кожного свій метод. Якщо ви досі опиралися смачній рибі лише заради боротьби з кістками, пропонуємо вам пораду з рекомендованою етикеткою. Не ріжте форель ножем, просто відокремте їм м’ясо від кісток. Все, що вам потрібно, це виделка і шматок хліба, щоб тримати м’ясо.