Auf halbem Weg zwischen Bánovce nad Bebravou und Trenčianske Teplice, unter einer stark befahrenen Straße auf der einen Seite und einem geschützten Bach auf der anderen Seite, finden Sie eine Oase der Ruhe und des köstlichen Geschmacks inmitten der malerischen Natur – den Teich Machnáč. Familien mit Kindern kommen gerne hierher, genauso wie Geschäftsleute.

Da das Gehöft nicht an Stromleitungen angeschlossen ist, sind die Besitzer auf die Sonnenstrahlen angewiesen, die über Photovoltaikanlagen Strom erzeugen. „Gern geschehen, heute ist es schön und sonnig, wir können Ihnen auch einen Espresso machen“, begrüßt uns Ľubomír Ševčík. Wenn es bewölkt war, schalteten sie die Maschine nicht ein. Wir entscheiden, wo wir uns niederlassen. Wir haben die Wahl zwischen einem Unterstand während des Betriebs, gemütlichen Pavillons oder Tischen unter den Bäumen. Es gibt überall viel Privatsphäre. Die Gegend ist außerdem „kids friendly“, also kinderfreundlich. Sie haben Klettergerüste, einen Spielplatz und verschiedene Spielsachen. Kinder und Erwachsene freuen sich über die Haustiere, die sie mit Fertigfutter verwöhnen können. Fühlen Sie sich jedoch frei, Ihr Telefon zu verstecken, Sie werden es höchstens als Kamera verwenden. Bis auf einen Operator bekommt man hier kein Signal, für manche ist es eine echte Erlösung von der Hektik.

Wenn Zeit für Sie kostbar ist, verlieren Sie sie sicherlich nicht bei der Auswahl einer Mahlzeit. Die Speisekarte ist im Grunde übersichtlich - gebackene, leicht geräucherte Forelle. Als Beilage Brot und eingelegte Peperoni, Gurken und Hammelhörner mit Chalamade. In der Küche bereiten sie auf Wunsch Pommes für Sie zu und ausnahmsweise stehen auch Pfannkuchen auf der Speisekarte. Alles liegt in den Händen des Wetters und der Sonnenaktivität. Gerade wegen des wetterbedingt begrenzten Stroms kann man Bier oder andere Getränke nur aus Dosen oder Plastikflaschen genießen. „Ich glaube, es dauert nicht lange und wir können zapfen“, verrät Ľubomír Ševčík und fügt hinzu, dass sie Forellen auch auf Papptellern mit Holzbesteck servieren, um Energie beim Geschirrspülen zu sparen. An einem Ort inmitten der Natur setzen sie auf Ökologie, daher ist Mülltrennung eine Selbstverständlichkeit. Gleichzeitig verlassen sie sich auf ihre Kunden, die auch im Betrieb bedient werden.

Auf die Forellen müssen Sie etwa 20 bis 25 Minuten warten, da sie frisch zubereitet werden. Wenn es mehr Kunden gibt, kann es länger dauern, aber es lohnt sich. Während wir uns umschauten, "landete" ein duftendes Mittagessen auf unserem Tisch. Die Forelle hatte eine schöne goldene Farbe, was auf die Kombination von Marinade und sanftem Räuchern zurückzuführen ist. Die Zusammensetzung der Marinade bleibt ein Geheimnis des Küchenchefs. Ľubomír Ševčík behauptet jedoch, dass die Forelle selbst nicht viel braucht. „Die Basis ist Salz. Sie müssen es nicht einmal mit dem Räuchern übertreiben, damit es den Geschmack des Fisches nicht überlagert. Deshalb räuchern wir auch auf sauberen Buchenspänen ohne Rinde“, verrät der Mann, der jeden Tag zuerst die Forelle probiert und die Salzmenge anpasst. Wie er sagt, schmeckt jedes Salz anders, also kann er sich nicht auf das Gewicht verlassen. Wir bewundern die Aussicht, riechen daran und dann kommt der Besen selbst zum Vorschein. Das Fleisch ist weich, saftig, löst sich schön vom Knochen. Gebackene knusprige Haut rundet den köstlichen Geschmack ab. „Vergiss die Wangen nicht. Es ist ein kleines Stück Fleisch, das viele Menschen vergessen, wenn sie Forellen essen. Dieses Detail ist es aber wert“, betont er die unaufdringliche Feinheit auf dem Teller. Der Betreiber und Koch in einer Person verrät, dass hier oft Gäste herkommen, die es nicht gewohnt sind, Fisch zu essen. Der Geruch mildert sie jedoch, sie schmecken die gebackene Forelle und sind angenehm überrascht.

Urlauber aus Australien, Kalifornien und Frankreich kommen regelmäßig hierher. Auch Motorradfahrer erfrischen sich hier gerne nach der kurvenreichen Straße durch Machnáč. „Natürlich kommen auch Leute aus der Nachbarschaft hierher. Dem Tourismus würde zum Beispiel ein Radweg helfen, der nicht einmal asphaltiert sein müsste, ein befestigter Forstweg und ein paar Einkehrmöglichkeiten würden reichen“, gibt der Miteigentümer des Teiches Machnáč einen Tipp für die Verantwortlichen. Gebackene und geräucherte Forellen können Sie hier im Sommer täglich ab 12 Uhr verkosten. Die Ausnahme ist der Montag, der ein „Hygienetag“ ist. Bei schönem Wetter sind sie den Rest des Jahres an Wochenenden geöffnet. Wenn es zu regnen beginnt, können Sie sich im Betrieb in der Nähe des Ofens verstecken und aufwärmen. Während der Pandemie haben sich viele daran gewöhnt, Fisch zu Hause zu bestellen, abzuholen und zu verzehren. Die Atmosphäre der natürlichen Umgebung ist jedoch unersetzlich und wir empfehlen, sie zu genießen.

Unser Tipp für Fisch :-)

Besucher fragen in der Regel nicht nach dem „Umgang“ mit der Forelle auf dem Teller. Jeder hat seine eigene Methode. Wenn Sie sich bisher gegen schmackhaften Fisch gewehrt haben, nur um mit den Gräten zu kämpfen, bieten wir Ihnen einen Tipp mit einer empfohlenen Kennzeichnung. Schneiden Sie die Forelle nicht mit einem Messer, sondern verwenden Sie es nur, um das Fleisch von den Knochen zu trennen. Alles, was Sie brauchen, ist eine Gabel und ein Stück Brot, um das Fleisch zu halten.