À mi-chemin entre Bánovce nad Bebravou et Trenčianske Teplice, sous une route très fréquentée d'un côté et un ruisseau protégé de l'autre, vous trouverez une oasis de paix et de saveurs délicieuses au milieu d'une nature pittoresque - l'étang de Machnáč. Les familles avec enfants aiment venir ici, ainsi que les hommes d'affaires.

La ferme n'est pas connectée à des lignes électriques, les propriétaires sont donc dépendants des rayons du soleil, qui génèrent de l'électricité grâce à des panneaux photovoltaïques. "De rien, il fait beau et ensoleillé aujourd'hui, nous pouvons aussi vous faire un expresso", nous accueille Ľubomír Ševčík. Si c'était nuageux, ils n'allumeraient pas la machine. Nous décidons où nous installer. Nous avons le choix entre un abri pendant l'exploitation, des gazebos douillets ou des tables sous les arbres. Il y a beaucoup d'intimité partout. Le quartier est également "kids friendly", c'est-à-dire adapté aux enfants. Ils ont des cadres d'escalade, une aire de jeux et divers jouets. Petits et grands seront ravis de voir les animaux de compagnie, qu'ils pourront soigner avec des aliments préparés. Cependant, n'hésitez pas à cacher votre téléphone, vous l'utiliserez tout au plus comme appareil photo. À l'exception d'un opérateur, vous n'attraperez aucun signal ici, pour certains, c'est une véritable rédemption du monde agité.

Si le temps vous est précieux, vous ne le perdrez certainement pas au moment de choisir un repas. Le menu est fondamentalement clair - truite cuite au four et légèrement fumée. En accompagnement, pain et piments forts confits, concombres et cornes de mouton à la chalamade. En cuisine, ils vous prépareront des frites sur demande, et exceptionnellement, des crêpes seront également au menu. Tout est entre les mains de la météo et de l'activité solaire. Précisément en raison de l'électricité limitée en fonction de la météo, vous ne pouvez déguster que de la bière ou d'autres boissons en canettes ou en bouteilles en plastique. "Je pense que cela ne prendra pas longtemps et que nous pourrons taper", révèle Ľubomír Ševčík, ajoutant qu'ils servent également de la truite sur des assiettes en papier avec des couverts en bois pour économiser l'énergie lors de la vaisselle. Dans un lieu entouré de nature, ils se basent sur l'écologie, le tri des déchets est donc une évidence. En même temps, ils s'appuient sur leurs clients, qui sont également servis en exploitation.

Vous devrez attendre environ 20 à 25 minutes pour la truite, car ils la préparent fraîche. S'il y a plus de clients, cela peut prendre plus de temps, mais cela en vaut la peine. Pendant que nous regardions autour de nous, un déjeuner parfumé "a atterri" sur notre table. La truite avait une belle couleur dorée, due à la combinaison de la marinade et du fumage doux. La composition de la marinade reste un secret de chef. Cependant, Ľubomír Ševčík affirme que la truite elle-même n'a pas besoin de beaucoup. "La base est le sel. Vous n'avez même pas besoin d'en faire trop avec le fumage, afin de ne pas dominer le goût du poisson. C'est aussi pour ça qu'on fume sur des copeaux de hêtre propres sans écorce », révèle celui qui goûte la truite en premier chaque jour et ajuste la quantité de sel. Comme il le dit, chaque sel a un goût différent, il ne peut donc pas se fier au poids. Nous admirons la vue, la sentons, puis le balai lui-même vient au premier plan. La viande est douce, juteuse, se sépare magnifiquement de l'os. La peau croustillante cuite au four complète le goût délicieux. "N'oubliez pas les joues. C'est un petit morceau de viande que beaucoup de gens oublient lorsqu'ils mangent de la truite. Pourtant, ce détail en vaut la peine », souligne-t-il devant la délicatesse discrète de l'assiette. L'opérateur et le chef de l'un révèlent que les clients qui n'ont pas l'habitude de manger du poisson viennent souvent ici. Cependant, l'odeur les adoucit, ils goûtent la truite au four et sont agréablement surpris.

Des vacanciers australiens, californiens et français viennent régulièrement ici. Les motocyclistes aiment aussi prendre des rafraîchissements ici après la route sinueuse à travers Machnáč. "Bien sûr, les gens du quartier viennent aussi ici. Le tourisme serait aidé, par exemple, par une piste cyclable qui n'aurait même pas besoin d'être asphaltée, un chemin forestier pavé et quelques aires de repos suffiraient », le copropriétaire de l'étang de Machnáč donne un conseil aux responsables. Vous pourrez y déguster de la truite cuite au four et fumée en été tous les jours à partir de midi. L'exception est le lundi, qui est un "jour sanitaire". Si le temps le permet, ils sont ouverts le week-end le reste de l'année. S'il commence à pleuvoir, vous pouvez vous cacher et vous réchauffer à l'intérieur de l'opération près du poêle. Pendant la pandémie, beaucoup se sont habitués à commander, ramasser et consommer du poisson à la maison. Cependant, l'atmosphère de l'environnement naturel est irremplaçable et nous vous recommandons d'en profiter.

Notre conseil pour le poisson :-)

Les visiteurs ne posent généralement pas de questions sur le processus de "traiter" la truite dans l'assiette. A chacun sa méthode. Si vous avez jusqu'à présent résisté au poisson savoureux juste pour vous battre avec les os, nous vous proposons une astuce avec une étiquette recommandée. Ne coupez pas la truite avec un couteau, utilisez-le simplement pour séparer la chair des arêtes. Il suffit d'une fourchette et d'un morceau de pain pour tenir la viande.