Közvetlenül egy bokros virágzó hársfa mellett található egy hangulatos étterem Dohňany faluban, amely a Púchovská -völgy kapuja. A Pri lipe étterem jegye az alultáplált ízlelőbimbóink. Szlovákul: hlad. Ingyenes éttermeket kerestünk a völgy térképén (Púchov városától eltekintve) ebben a korszerű időszakban. Vagy még mindig állandóak, függetlenül attól, hogy végleg bezártak, vagy "csak a gyorsétterem, a büfék, a gyorsétterem karakterével" találkoznak. Ezért a Pod lipou éttermet választottuk. Helyette itt egy régi ház állt. Most egy széles terület üres gyomra is itt keres menedéket, valamint a turisták, akik például a Púchovská -völgybe látogatnak, a kilátóhoz.

Az étterem könnyen megtalálható. A dohnyanyi főútról, amely Csehországba vezet, táblák vezetnek oda. Forduljon balra, lépjen át a helyi patakon átívelő hídon, és egy évszázados hársfa jelenik meg előttetek. „Az étterem egy régi ház helyére épült. A sarkon egy nagy hárs van. A tulajdonosok pedig úgy döntöttek, hogy itt vendégházat építenek. 2017 óta azonban csak étteremként működünk. Akkoriban gasztronómiailag magasabb szintre kerültünk. A személyzet teljesen kicserélődött, és a látogatottság megháromszorozódott. Az étterem széles körben vált ismertté " - üdvözöl minket Andrea Klabníková.

„A koronavírus kissé lelassított minket, de azonnal reagáltunk. Vettünk egy gépet a csomagok lezárására, és elkezdtük szállítani az ételeket. Amikor az intézkedések lehetővé tették, kinyithattuk a teraszt, és az élet visszatért az étterembe. Teljes naptárunk van, még a különböző cselekvéseket is el kell utasítanunk. Az érdeklődés meghaladja a kapacitást, ami 35 fő körül van " - teszi hozzá.

Hétfőtől péntekig napi menüt szolgálnak fel. „Az emberek érdeklődnek a délutáni vagy esti séták iránt, még mindig korlátozott módban vagyunk. A hétvégéken ismét különféle ünnepségekre és eseményekre kerül sor ” - árulja el Klabníková.

Ételeik minősége már meghaladta az önkormányzat, a kerület, a régió és még Szlovákia határait is. „Elkezdtük készíteni a különlegességünket, ez a kóstoló menü, amelyet a látogatók előre megrendelhetnek. Előételből, főételből és desszertből áll ” - mondja Andrea Klabníková, az üzemeltető. És pontosan ezt ajánlották nekünk operatíven Pavel Kubík és Maroš Fialka szakácsok is, akik szintén ismertek az Anyám főz, mint a tied című műsorból. Ők ketten is együtt jártak iskolába, a Púchov kerületből származnak, és a legjobb barátok is. "Hú, de stílusosan néz ki. Meglátjuk, milyen íze lesz " - kommentáltuk a konyhából érkező ételeket. „Próbáljuk a helyi termékeinket használni. Mi magunk termesztünk gyógynövényeket. Az előételben lévő pisztrángot egy kolléga, egy szenvedélyes halász fogta itt, az étterem mögött. Desszertnek pedig rebarbarat használtunk közvetlenül a kertből a főnökünktől. Igyekszünk szezonális alapanyagokat használni, és mindig alkalmazkodunk a vevői igényekhez. Az is előfordul, hogy szabadon hagynak minket az ételek megválasztására. Jelenleg főként tavaszi ételeket használtunk, például baba zöldségeket, spárgát. Mindenkinek tetszik, amit szeret, és akkor csak nyerünk a konyhában, hogy a végső formába hozzuk " - árulta el Maroš Fialka séf. „Itt csak két szakács van, de élvezzük a munkát. Mindig próbálunk kreatívak lenni, valami újat kitalálni " - teszi hozzá Pavel Kubík. És milyen ételeket kóstol meg a szakács? - Valaki más főz nekünk - mosolyognak távozásunkkor.

A menü, amelyet megkóstolhattunk, jól nézett ki, és még mindig ízlett. Az étteremben végzett megfigyeléseket az alábbi táblázat tartalmazza. Tőlünk csak egy rövid link, amely biztosan leáll, ha körbejárja. Megéri.

Nem fog unatkozni

A Pri lipe étteremben a jó ételek mellett számos turisztikai látványosságot is igénybe vehet a környéken, különösen a Dohňany felett magasodó Púchovská dolina kilátót. A "Three Rocks" tanösvényeken juthat el hozzá. A következő állomás egy nemzeti kulturális műemlék - a neoromán stílusú St. Cyril és Methodius, emlékszoba vagy Kulturális Hagyományok Háza Dohňanyban. A "Zbora" falu részen három védett "kórus hárs" látható, amelyek közül a legrégebbi körülbelül 330 éves. Egy másik látnivaló az 1936 -ban épült Dujkov -malom. Régebben elektromos hajtású és Francisci turbinák hajtották. Tartalmaz egy kézműves udvart, valamint a hagyományos mesterségek bemutatóit. A Pri lipe étterem gasztronómiai élménye mellett a környező zugokat is megismerheti, és hasaival telve, szép pillanatokkal gazdagodva térhet haza.

KÓSTOLÁSI MENÜ

Előétel: Barna pisztráng, borsópüré, füstölt tejszínhab, spárgalé, fürjtojás

Főétel: tintahal sertés bélszín, burgonyapüré füstölt Vršatec sajttal, grillezett zöldségek, vaj demigláció liguriával

Desszert: Sajtos pogácsák sós karamellel, házi rebarbara fagylalttal