Auch in Zeiten neuer und schnell wechselnder Trends in der modernen Gastronomie blieben sie der traditionellen Küche treu. Sie setzen auf die Bewahrung ehrlicher Hausmannskost und die Kunden wissen das zu schätzen.

Ihre Zufriedenheit zeigen sie nicht nur durch den wiederholten Besuch des Restaurants, sondern auch durch die Wahl des TOP Gastro-Betriebs in der Region Trenčín für das Jahr 2022, wo sie dem Motoresta CONTI aus Trenčianská Tepla die meisten Stimmen aller nominierten Betriebe verliehen haben. Die Besitzerin des Restaurants, Angelika Petrovičová, erzählte uns, wie ihre 22-jährige Geschichte begann.

Erzählen Sie uns bitte zunächst etwas über sich. Wer bist du und wie bist du in die Gastrobranche gekommen?

Wir sind ein Ehepaar, das eher die Ausnahme als die Regel bestätigt und in diesem Geschäft seit mehreren Jahren harmonisch zusammenarbeitet. Wir kommen beide aus Familien, die der Gastro sehr nahe standen. Der Ehemann ist gelernter Koch-Kellner und kümmert sich daher um den Betrieb des Restaurants in Bezug auf die Qualität der Speisenzubereitung, die personelle und technische Ausstattung der Räumlichkeiten. Und ich stelle mit meiner Erfahrung im wirtschaftlichen Bereich, im Bankwesen und meiner gewissenhaften Art den Betrieb des Restaurants in buchhalterischer, finanzieller und analytischer Hinsicht sicher. Und so arbeiten wir seit 2000 zusammen.

Wie hat sich Ihr Restaurant nach und nach entwickelt?

Es war schon immer unser Traum, ein eigenes Geschäft zu eröffnen. Im Jahr 2000 haben wir es realisiert und Motorest CONTI eröffnet. Die ersten Jahre waren schwierig, wie bei jeder Existenzgründung. Es erforderte viel Geduld, Verzicht und natürlich auch Verständnis von Seiten der Familie, da wir zu diesem Zeitpunkt bereits zwei Kinder hatten und es sehr schwierig war, eine angemessene Balance zwischen Beruf und Familie zu finden. Wir haben jedoch von Anfang an darauf geachtet, dass unsere „papkači“ (Kunden) glücklich und satt nach Hause gehen, dem haben wir den Geschmack und die Größe der Portionen angepasst. Die erste große Veränderung geschah, als wir 2004 den Innenraum renovierten und eine neue Terrasse eröffneten, die noch heute funktioniert. Immer mehr hungrige Menschen besuchten uns, daher wurde auch die Speisekarte des Restaurants daran angepasst. Zu den originalen, über 22 Jahre alten Rezepten, die Sie bei uns noch probieren können, gehören zum Beispiel „Hausfrau“, „Bačovský Schnitzel“ oder „Drachenatem“. Neben der festen Speisekarte veranstalten wir auch saisonale Events wie Enten-, Knödel- oder Schlachttage. CONTI, wie wir es heute kennen, wurde 2016 durch eine Erweiterung und Erweiterung der Privatunterkunft fertiggestellt, in der wir 6 einzigartige Zimmer anbieten.

Was finden wir auf Ihrer Speisekarte? Wählen bei euch auch Veganer oder „intolerante“ Menschen?

Die Spezialitäten unseres Unternehmens basieren hauptsächlich auf gefülltem, paniertem Fleisch. Natürlich gibt es auch slowakische Klassiker wie Bryndza Gnocchi und Strapacky. Wer es aber etwas leichter haben möchte, wird auch zu ihm greifen. Wir empfehlen daher unser neues Produkt namens FIT ROLKA. Wir empfehlen, unseren sozialen Netzwerken zu folgen, wo unsere Kunden über Neuigkeiten und bevorstehende Veranstaltungen informiert werden, wie z TAGE DER SLOWAKISCHEN KÜCHE, STARKE TAGE, ENTENFESTE usw.

Worauf sind Sie in Ihrem Restaurant stolz?

Wir sind stolz darauf, dass wir auch nach über 22 Jahren ein Familienrestaurant geblieben sind und es dank der tollen Menschen im CONTI-Team und wunderbaren Kunden geschafft haben, diverse Fallstricke zu überwinden, sei es in Form von Wirtschaftskrise, Pandemie Maßnahmen oder in Form von gewöhnlichen Situationen. Danke, ohne sie geht es nicht.

Worauf führen Sie Ihren Wahlerfolg zurück?

Wir führen es vor allem auf ehrliche Arbeit und Ausdauer zurück. Wir wissen, dass wir es nicht jedem recht machen können, aber wir tun trotzdem unser Bestes, damit unsere Kunden uns immer mit einem Lächeln im Gesicht verlassen.

Was sagen Sie zum Gewinn des 1. Platzes im Wettbewerb TOP GASTRO Lokal Trenčianske kraj 2022?

Das ist für uns ein toller Erfolg und Ansporn für uns, weiter so gut zu machen, wie wir es schon seit langem versuchen. Wir haben ein Gefühl der Zufriedenheit und teilen es gerne mit unserem Team, unseren Familien, Freunden, Bekannten und Kunden.

Text: P.G

Foto: Motorest CONTI

2.3.2023