Veľká noc na kopaniciach nie je len o šibačke, ale aj o chutných jedlách od šikovných gazdín. Medzi najtypickejšie veľkonočné pochúťky v regióne kopaníc patria Božie milosti, známe aj ako fánky.

Tento jednoduchý, no výnimočne chutný dezert sa dodnes pripravuje podľa tradičných receptúr, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu. A kde inde sa naučiť ich pravú chuť, než v srdci kopaníc – na Gazdovskom dvore v Turej Lúke, kde tradície ožívajú každý deň.

Ingrediencie:

400 g hladkej múky, 4 žĺtka, 2 celé vajcia, ½ lyžice práškového cukru, 2 PL slivovice, 2 PL rumu, 7 PL šľahačky, štipka soli, bravčová masť alebo olej na vyprážanie, práškový cukor na posypanie

Postup:

Všetky suroviny spolu dôkladne vymiešame, až vznikne hladké, vláčne cesto. Rozdelíme ho na 4 časti, prikryjeme miskou alebo utierkou a necháme odpočívať približne 30 minút. Potom každú časť postupne vyvaľkáme na tenko a rozkrájame na rôzne tvary. Do stredu každého kúsku urobíme nožom zárezy. Vyprážame do ružova v rozohriatej masti alebo oleji z oboch strán. Po vytiahnutí necháme odkvapkať na papierovej servítke a ešte teplé bohato pocukrujeme práškovým cukrom.

Tip gazdinej: Slivovica a rum nie sú len na chuť – pomáhajú, aby sa fánky počas vyprážania nenasávali olejom a zostali krásne nadýchané a suché.

Gazdovský dvor v Turej Lúke 

Recept sme natáčali priamo v autentickom prostredí Gazdovského dvora v Turej Lúke, kde život ešte dýcha tak, ako kedysi. Tento krásny objekt v mestskej časti Myjavy predstavuje typickú kopaničiarsku usadlosť z konca 19. storočia a vďaka starostlivosti miestneho gazdu a gazdín žije skutočným životom.

Na dvore stretnete ovce, kozy, sliepky, zajace, a pri stodole čakajú sečkovica, voz aj rajtár pripravené na ďalšiu robotu. Vôňa domácich byliniek a masteného chleba s cibuľkou vás zavedie späť do detstva. A práve tu, v tejto čarovnej atmosfére, chutili Božie Milosti najlepšie.

Počas Veľkej noci si môžete pripomenúť vôňu starých kuchýň, babičkinu zásteru a sviatočné rána plné radosti. Vyskúšajte si pripraviť Božie Milosti tak, ako sa to robilo kedysi – s láskou, jednoducho a poctivo.

Prajeme vám pokojné sviatky a dobrú chuť!