Neďaleko Púchova sa rozprestiera kúsok kraja obklopený nádhernou prírodou. Nájdete tu veľa ciest, ktoré vám ukážu neobyčajné miesta. Práve jedna z nich nás zaviedla aj do malebnej obce Dohňany, kde sa nachádza miesto vychýrené svojou kuchyňou široko ďaleko. Ako ukázali výsledky Ankety TOP GASTRO zariadenie v Trenčianskom kraji 2023, spomedzi reštaurácií v našom kraji je to práve Reštaurácia Pri lipe v Dohňanoch, v ktorej vám chutí najviac. 

Nenesie tento názov nadarmo. Hneď pri vašom príchode vás skutočne pred reštauráciou uvíta vysoká a štíhla lipa. Reštaurácia prešla len nedávno kompletnou rekonštrukciou. A tak si už aj na presklenej slnečnej terase vychutnáte okrem skvelého jedla aj pohľad na okolitú zeleň a modré nebo. Nečudo, že sem prichádzajú návštevníci naozaj z každého smeru. Kto tu zavíta raz, určite to nebude naposledy. Viac už vám prezradí samotná prevádzkarka Reštaurácie Pri Lipe...

1. Ako prvé nám, prosím, povedzte niečo o reštaurácii. Čo stojí za týmto nápadom?

Reštaurácia Pri lipe tento rok oslavuje svoju „okrúhlicu“. Bola otvorená v roku 2004, a teda funguje už 20 rokov. Pôvodne vznikla ako súčasť ubytovacieho zariadenia, v prevádzke vlastníkov spoločnosti Janom Investments a.s, no neskôr padlo rozhodnutie vytvoriť z nej reštauráciu. Hlavným podnetom pre takýto krok bolo vytvoriť niečo, čo napomôže rozvoju cestovného ruchu práve v tejto, naozaj malebnej časti kraja a prinesie ľuďom zážitok z gastronómie.

2. Čo všetko môžeme nájsť vo vašom jedálnom lístku? Vyberú si aj vegáni či „intolerantní“?

U nás si vyberú naozaj všetci. Menu vždy prispôsobujeme požiadavkám a potrebám našich zákazníkov. Pripravujeme síce klasické jedlá, no vždy v „modernejšej verzii“. Týmto spôsobom, okrem toho, že jedlá chutia, tak aj vyzerajú na tanieri lákavo. Samozrejme, že sa prispôsobujeme aj aktuálnym trendom a každý deň je v ponuke aj bezmäsité jedlo či vegetariánska alebo vegánska verzia jedál. Určite plánujeme do budúcnosti tieto možnosti ešte viac rozšíriť.

3. V akom režime funguje vaša prevádzka? Varíte aj počas víkendov?

Momentálne fungujeme v režime denného menu od pondelka do piatku. V prípade záujmu vieme vopred na rezerváciu pripraviť popoludňajšie, či večerné menu aj počas pracovných dní. Veľmi nás teší dôvera našich zákazníkov, ktorí nám často zverujú do rúk svoje dôležité podujatia, rôzne oslavy či víkendové rodinné akcie. Vždy ich „ušijeme na mieru“ podľa toho, ako si oni predstavujú.

4. Aké sú vaše najbližšie plány? Pripravujete opäť nejaký gurmánsky večer alebo špeciálnu ponuku?

Vždy reagujeme na sezónu. Teraz bol Valentín, pripravovali sme sezónne Valentínske menu, ktoré sa kompletne vypredalo, v podstate okamžite. Najbližšie to bude aj ponuka na MDŽ, určite budeme organizovať aj gurmánsky večer pre verejnosť (ako aj pre uzavretú spoločnosť). Počas leta zastrešujeme aj catering na cyklistických pretekoch tu v Dohňanoch.

5. Čím je vaša kuchyňa odlišná?

Snažíme sa, aby bola kuchyňa veľmi rôznorodá. V rámci dennej ponuky nájdete zaradené aj tematické menu. Zameriavame sa príležitostne aj na konkrétnu kuchyňu - ázijskú, taliansku, mexickú… ale predovšetkým na našu slovenskú. Naši kuchári sú veľmi šikovní a kreatívni, veľa skúšajú, dochucujú, testujú aj vymýšľajú. Vždy prídu s niečím novým, čo sa aj uchytí.

5. Čo hovoríte na získanie 2. miesta v súťaži TOP GASTRO zariadenie Trenčianskeho kraja 2023. Čomu pripisujete váš úspech v hlasovaní?  

Druhé miesto v tejto súťaži nás, samozrejme, veľmi potešilo. Zároveň nám to však pripomína zodpovednosť nepoľavovať v našich štandardoch. Udržiavať gastronómiu na tejto a vyššej úrovni. Variť len z čerstvých surovín, využívať lokálne zdroje, prispôsobovať sa trendom v zdravom stravovaní a naďalej byť kreatívni v príprave i servírovaní jedál. A to je aj zdrojom úspechu. No a samozrejme je to aj o tíme ľudí, ktorí sa starajú o hostí. Panuje u nás priateľská až rodinná atmosféra. K hosťom vždy pristupujeme ako ku priateľom a oni nám tento náš prístup opätujú. Radi sa k nám vracajú a my máme svojich stálych a verných zákazníkov.

TEXT: LS